1、何谓瘦肉精？
答：瘦肉精是一类药物的总称，这类药物实际上既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺素类神经兴奋剂。主要有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等7种。 “瘦肉精”能使猪提高生长速度，增加瘦肉率，猪毛色红润光亮 ，后臀较大，收腹，卖相好。
 
2、瘦肉精有哪些危害？（以盐酸克伦特罗为例）
答：盐酸克伦特罗是一种β-兴奋剂，属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。
 
3、怎样识别瘦肉精猪肉？
答：1、看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有瘦肉精”的可能。
2、喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦猪肉是淡红色肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。