石耳、又名石木耳，别名灵芝。本品为脐衣科植物，又为地衣植物门植物。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。石耳干燥，子实体。多生山间石崖上，状如木耳，采集时去沙土、杂质、洗净、晒干。常煮瘦肉服，味美胜过木耳。石耳用来宴请嘉宾，是上等佳肴。如石耳排骨汤：将石耳浸涨后淘洗、去足，放在捞机中过滤，倒入预先煮熟的排骨汤中，用匀火烧开后，加少量盐即可。因石耳是凉性，不要加其它配料，食之香甜可口。
据本草纲目介绍：长期食用增人面色，至老时能保持容颜依旧，令人耐饥饿，减小二便，聪耳明目，使人精力旺盛，肌肤润泽防衰。味甘、性平、无毒、主治痨咳吐血，肠风下血，痔漏脱肛,气虚无力。有养阴止血之功能。如治泻血脱肛、取石耳五两炒、白枯矾一两，密沱僧半两，共为末，蒸饼丸，如梧桐子大小，每次吃二十丸，可使康复。
若有虚火旺者，用老鸭蒸煮，再加石耳拌汤煮沸后倒入钵里，吃后可去虚火，对虚弱的身体大有补益。近代研究石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。
石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。
石耳干制品。用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。
采石耳是桩最艰辛最危险的事，因而价格也高，如今每斤300元左右。有人专以此营生。据老辈人讲，幕阜山舍身崖常年长石耳，但悬崖绝壁，一般人不敢去采摘。有经验者介绍，登上一峰尖，要先察看舍石崖周围地形，选好一颗大树，把准备好的粗棕绳抖开，一头系在腰上，另一头紧紧地緾绑在树蔸部，用力拉紧，缚牢固后，便套上脚圈(防滑)，弯腰握住绳子，一步一蹬倒退着向下攀越，下到舍石崖。如果发现一方石壁上有石耳，用脚一蹬，荡秋千一样到了石耳旁，左手扒住杂蔸，右手将石耳慢慢地一片一片地从石缝中撕下，丢进背篓。采完后再到另一边采摘，摘完了手扒着绳子，一步一步地攀登而上。一次能采一个背篓，若折干3斤左右。若雨水年成好，隔十天半月又会长起来。石耳采摘后粗略地去掉青苔、石子，晒干后便可上市销售。现在市场上很少有真实的石耳，一般都是木耳、地耳较多。
采石耳的风险性较大，因舍身岩位于一峰尖下的悬岩绝壁处，底下是万丈深渊，若不小心，跌下去将是粉身碎骨，昔日曾有人采石耳丧身于此。
如今幕阜山已开发成为国家森林公园，旅游胜地，禁止人们上山采摘石耳，幕阜山采石耳的事成为昔日佳话了。