连日来，为了保障群众春节能吃上放心的年夜饭，县食药工商质监局在全县范围内组织开展春节期间餐饮服务环节“年夜饭”执法大检查。

此次专项行动有针对性地检查了多家年夜饭承办餐饮单位及其他群体性聚餐场所，详细了解年夜饭的预定，检查食品加工过程和食品原料贮存情况，冷荤菜等高风险食品制作加工以及餐饮具消毒和食品添加剂管理情况，并严格审查了年夜饭的菜谱及食品安全相关应急预案，察看了厨房加工场所卫生。

在酒店后厨检查中，工作人员对后厨食品采购验收、索证索票、台账登记和食品加工制作、餐饮用具清洗消毒、食品添加剂管理等关键环节进行实地检查，确保餐饮用具清洗消毒到位，年夜饭食材来源可溯、加工制作过程规范。对检查中发现的问题，提出了整改意见，并责成相关责任人立即落实，及时消除安全隐患。