三墩乡公平村地处偏僻，全村总人口1500多人，其中建档立卡的贫困户就有近500人。50岁的苏卫东是该村的一位普通农民，常年在家以务农、养殖为生。今年，苏卫东联合其舅舅唐绳武，在公平村挖了一个山洞，并发动村民将酒都藏入洞中，通过洞藏的方式来使酒升值，带动村民脱贫致富。

近日，记者来到这里，正赶上几位村民抬着酒进洞，有不少的酒坛子已经放置好在洞中了，摆得齐齐整整的，隔着坛子还能闻到浓浓的酒香。苏卫东告诉记者，这个山洞是今年五月份挖出来的，可以保存3万斤酒。目前，已经有十多位村民加入进来藏酒，藏酒量达6000斤左右。

三墩乡公平村村民 苏检：今天我存了两百斤酒，三年之后经过包装销售就可以赚到钱，我们种的水稻、高粱提供给他们酒厂也可以赚钱。

这些保存进去的酒，将在山洞中存放至少三年以上，三年之后，经过洞藏的酒将变得更加香醇，价值也大大增加。

县市场和质量监督管理局酒类产销管理办公室主任 陈艳艳：在自然条件下，一年四季的温差比较大，如果酒在这个温差环境下保存，它的结构也会发生变化，乙醇分子的结合也不完全。如果是在一年四季25度左右恒温的山洞里保存，那么这样的酒就更能发挥它的口感优势。

苏卫东用传统的酿酒技术，村民从他那里购买酒，再藏入他挖的洞中，经时间沉淀，价值翻番，再通过统一包装销售出去，形成一条完整的产业链，使村民也能参与进来，一起受益。

酒香不怕“洞子”深，平江的水质和原材料优良，酿出来的酒有它的独特之处。通过山洞的方式存酒，可以使酒的质量和价值得到提升，再通过品牌包装，能使平江的酒走得更远。