以质量求生存，以信誉求发展
——平江县永和食品有限公司调研报告
随着城镇化水平的提高，休闲食品需求日益增大，消费支出的比重快速增长趋势，肉制品的发展有巨大的市场空间和广阔的发展前景。同时随着人们生活水平的提高，对食品的要求也越来越高，人们外出旅游、出差等活动的不断增加，休闲食品作为一种健康、方便、营养丰富、美味的食品，受到了广泛的欢迎。
一、永和食品有限公司基本情况简介
平江县永和食品有限公司成立于2010年，是一家集休闲食品专业研发、生产和销售于一体的综合性企业。公司总部位于风景秀丽的汩罗江畔，现有固定员工120人，生产旺季员工约200人。企业拥有二处GMP现代化禽肉制品生产基地。发展至今已成为一家专业以肉制品研发为核心、集休闲食品专业生产和销售于一体的综合性企业。并拥有各种检测化验设备齐全，技术力量雄厚，多年的实践经验，已形成了一套完善的管理制度，配备有一套有能力的管理队伍，过硬的购销队伍组成了强大的销售网络。公司旗下品牌“辣腮咯” “食为先”系列产品其影响力、研发能力、生产能力、销售总量均位居同行前列，深受广大消费者喜爱和青睐。
永和公司2013年总产量11.83万件（包括安定镇厂区和三市镇厂区的鸭脖、鸭翅、鸭肠、鸭肚总产量），总产值2649.04万元，利润157万元，年度总耗电35.2万度，耗煤700吨。2014年计划鸭脖、鸭翅、鸭肠、鸭肚总产量达到15万件，清洁生产审核前单位产品耗电量为2.98度/件产品，耗煤量为0.006吨/件产品，清洁生产审核后单位产品耗电量达到2.92度/件产品，耗煤量达到0.0055吨/件产品。截止2015年计划产量达到20万件，单位产品耗电量达到2.87度/件产品，耗煤量达到0.005吨/件产品。
近些年来食品安全事频出，给食品加工整个行业都敲响了警钟。永和提出了“食品工业是道德工业”的经营理念，这一理念已经成为该企业的文化核心。食品安全问题具体到企业的内部，就是假若质量出了问题，采取一票否决制，从源头开始把控，决不让任何不合格的产品流向社会；另外，从内部制度建设着手，各个环节实行严格监督管理，确保食品质量，使生产出来的产品百分百合格。在生产过程中该企业严把卫生关，生肉制品从采购到进库企业有着严格的标准和检验过程，上了流水线前后要经过十几道严密的监控措施之后产品才能下线。而且所有的员工在上流水线之前要进行教科书式的洗手、更衣、清洁工作。而直接参与生产的工作人员在操作之前均要用酒精对工作台面进行消毒。公司每年都会从国内市场购置一批最先进、最科学的安全检测仪进来以确保食品安全的万无一失。公司以于2010????年获得《全国工业产品生产许可证》，至2013年，先后被评为《湖南省质量信用AA级品牌企业》、《湖南省优秀绿色产品》《重合同守信用企业》等等一些荣誉，且是同行业第一批通过肉类QS质量安全认证的企业。
二、永和食品有限公司未来发展几点建议
1、建议建立公司+基地+农户的生产模式
建议公司在禽肉制品养殖、加工、销售于一体的链条式运行机制上，朝公司+基地+农户的生产模式而努力，公司+基地+农户的生产模式就是通过永和食品有限公司的生产基地辐射周边农村市场，通过专业化生产带动区域化养殖，并与当地农民形成帮、扶、结对的关系，发展订单式农业，最终带领大家致富奔小康，促进当地经济发展。企业的发展与三农的建设是紧密联系在一起的，在扩大产业规模的同时，实现反哺农业、支持农村、富裕农民助推新农村建设的目的。
2、建议建立人才培养体系。
⑴上岗制度方面，公司应导入竞争观念，实行竞聘上岗；
⑵对于经理级管理人员明确岗位职责，建议每一位经理级管理人员都要在各个岗位上工作一段时间，实现名副其实的“多面手”；
⑶考核机制方面，应该确立“能力”+“业绩”+“团队精神”的线性考评机制，按照“量才使用，效益最大化”的原则，根据人才的特长、个性和意愿，把他们选用到最能发挥作用的岗位上；
⑷后备人才方面，做好人才的培养与储备工作，为其提供一个宽广的学习平台。
笔者通过对永和食品有限公司的调研，深刻体会到食品生产加工企业的“命脉”是“质量安全”和“诚信信誉”两个关键。永和食品有限公司将以“诚信立足，创新致远”为经营理念，“以质量求生存，以信誉求发展”为品牌理念，以更优品质的产品，更专注的创新精神，标杆立新引领美食新概念！