红网长沙讯（潇湘晨报记者 胡颖异）  荷叶将尽，候鸟南飞。冬天的脚步越来越近。

　　今天（11月22日）是二十四节气的小雪。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

　　这段时间的天气时常阴冷晦暗，此时人们的心情也会受其影响，更易抑郁。调节心态、保持乐观，显得尤为重要。

　　此时，人体中的寒气特别旺盛，需要补充一些能够让我们“热”起来的食物。大多数人会选择羊肉、牛肉这些温补的食品。但是，专家建议，黑色食物其实是更好的选择，如黑木耳、黑芝麻、黑豆、泥鳅、鳝鱼等，不仅可以抵抗寒冷，而且还能补养肾气、润肺生津。

　　冷空气来袭，阴雨绵绵

　　湖南省气候中心赵福华

　　每年的11月22日或23日，视太阳到达黄经240°时为小雪。小雪节气，大规模的冷空气南下，我国东部会出现大范围大风降温天气，是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。东北风开始成为常客，气温下降，但大地尚未过于寒冷，华北地区开始降雪，但雪量不大，故称小雪。而南方地区大幅度降温，“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，已呈初冬景象。

　　“小雪”只是一个节气概念，长沙的初雪可没那么早。湖南省气象台预计，今日冷空气来袭，湘南降雨较明显，未来一段时间阴冷潮湿的天气将持续，请市民提前做好应对措施。

　　腌腊肉，吃糍粑

　　湖南省博物馆陈华丽

　　民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享用美食。
　　在南方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指祭祀事件。

　　吃“黑”，迅速获得热量

　　湖南中医药大学附一医院营养师袁双凤

　　小雪时节，人体中寒气旺盛，因此需要补充一些能够让我们“热”起来的食物。吃一些黑色的食物是首选，包括黑木耳、黑芝麻、泥鳅、黄鳝等等，它们都是能够迅速帮助恢复身体热量的食物。此外，还应多吃山楂、西红柿、芹菜保护心脑血管；吃荞麦、胡萝卜降血脂；吃羊肉、山药、腰果、芡实、栗子、核桃等益肾。

　黑豆羊肉炖当归 补血养颜暖身心
　　原料：羊肉（瘦）1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克
　　做法：先将黑豆洗净用2杯清水煮软；同时用另一个锅煮好已切薄片的羊肉，同样用清水3杯，煮时要除去泡沫及肥油。将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆肉，加水炖上3小时即可。
　　功效：黑豆蛋白质含量相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍。黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还可降低血中胆固醇。

　　黑芝麻红枣粥 男补肝肾女养颜
　　原料：粳米150克、黑芝麻20克、枣（干）25克、白砂糖30克
　　做法：黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末，备用；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；红枣洗净去核；锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸；然后改用小火熬煮，待米粥烂熟；调入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
　　功效：黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力的作用。在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

    虫草花炒黑木耳
　　原料：黑木耳、鲜虫草花、荷兰豆、鲜红椒做法：
　　1.黑木耳用水泡发，洗净泥沙；
　　2.荷兰豆摘去筋洗净，锅内水烧开，放入荷兰豆焯水捞出；
　　3.锅内油烧热，下入黑木耳、鲜虫草花、荷兰豆等原料及调料翻炒入味，出锅装盘即可。
　　功效：黑木耳营养丰富，除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养成分外，还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病，并有一定的抗癌作用。
　　一句话点评：每一味原料的营养价值都很高，难得的一款美颜又健体的菜。
　　推荐：玉楼东五一大道店
　　地址：长沙市五一大道125号

　　菌香美容蹄花
　　原料：猪蹄2只、蟹味菇250克、葱、姜、盐、胡椒粉、野山椒做法：
　　1.猪脚去毛，洗净。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟。煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分，去骨之后，切成小块备用。蟹味菇洗净，取菌盖备用。
　　2.锅内放一匙油，冷油放入姜片、大蒜、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味。
　　3.另起一锅，锅内放入炒香的材料及猪脚，加入料酒、生抽，清水大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠。
　　4.锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水。一直炒至糖色浓稠。放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀地裹上糖色。再倒入一半的卤汁，用大火收汁，途中要经常翻动。一直炒到卤汁完全收干，盛出备用。
　　5.锅内冷油，放入花椒、红干椒、蟹味菇，爆炒出香味。再倒入收好汁的猪脚，加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干即可。
　　功效：猪蹄性平，味甘咸，能填肾精而健腰脚。蟹味菇含有丰富维生素和多种氨基酸，能促进抗体形成抗氧化成分，延缓衰老。
　　一句话点评：此菜卤香味浓，猪蹄软烂适口，干香味浓，蟹味菇鲜脆甘爽。

　　推荐：海食上（摩天轮店）
　　地址：长沙市天心区芙蓉中路二段172号摩天轮四楼
　　酸菜焖鳝鱼
　　原料：鳝鱼、炸蒜子、咸酸菜、姜花、胡椒粉等
　　做法：
　　1.将鳝鱼去除内脏，放进盆内倒入热水洗去黏液，再切段备用。
　　2.将酸菜用水浸泡10分钟后洗净，去水分，切成4厘米长、2厘米宽的块。
　　3.热锅下油至6成热，放入鳝段炸至金黄，捞起滤油。趁热锅放入姜、蒜子、鳝段炒香，烹料酒，加水、盐、糖、老抽、酸菜、胡椒粉，加盖焖10分钟盛起。
　　4.烧热锅，下油少许，加入原汁，用湿粉勾芡，加麻油、花生油推匀，淋在鳝段上即可。
　　功效：鳝鱼益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿，特别适合血气不调、体质消瘦的人群。
　　一句话点评：既注重营养又注重口味，很下饭的一道菜。
　　推荐：天时食府
　　地址：人民西路42号