全镇父老乡亲们：

　　大家好！

　　为确保广大人民群众身体健康与生命安全，有效预防农村集体聚餐群体性食物中毒事件发生，现就农村集体聚餐食品安全告知如下：

　　一、集体聚餐要报告。在家庭或非经营性场所一次性就餐人数50人以上的聚餐活动，举办者要提前向本村（社区）食品安全协管员报告，并积极配合、接受相关部门和人员现场指导。

　　二、承办厨师要健康。承办厨师要到村（社区）登记，每年进行健康体检和教育培训，持有效健康体检和培训合格证明上岗。

　　三、采购食材要查验。采购食材要选择证照齐全的供货商，索要票据和合格证明，并妥善保存。

　　四、聚餐场所要卫生。保持食品加工、用餐场所环境干净整洁，配备冷藏冷冻、清洗、消毒、保洁等设施设备。动物性、植物性和水产品要分类清洗、分类切配、分类存放。

　　五、加工制作要规范。饭菜务必烧熟煮透，餐饮具要洗净消毒，菜刀、砧板等要生熟分开，做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒。

　　六、食品留样要齐全。宴席使用的每种食品（包括主食、酒水和饮料）应进行留样，每种不少于125g，冷藏48小时以上。

　　七、文明用餐要节俭。不加工食用冷荤、生食类食品，不使用可能产生食品安全隐患的食品，如发芽的土豆、野蘑菇、鲜黄花菜、四季豆类、自制药酒等。要文明聚餐，不浪费，自觉践行“光盘行动”。

　　八、发现问题要报告。聚餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等反应，应及时到当地医疗机构就诊，并迅速报告所在村（社区）食品安全协管员或信息员。

　　食品安全人人参与，人人有责。欢迎广大群众主动及时向安定镇食安办（电话：6501101）反映不按要求举办农村集体聚餐的行为，共筑食品安全防线，共守群众舌尖安全。

　　安定镇人民政府