全县中小学校如期开学，“神兽”归笼，校园里又热闹了起来。为进一步加强学校食品安全监管，保障广大师生新学期食品安全，县市场监督管理局组织开展学校食堂食品安全专项检查行动。

9月2日，县市场监督管理局餐饮股检查组一行协同县教育局先后来到思源实验学校、城北学校、启明中学、桂花学校突击检查了食堂食品安全情况。

在思源实验学校，记者发现食堂场地划分明确，原料间、粗加工间、切配间、细加工间、烹饪间、煮饭间、洗碗间、打餐间、二次更衣间、保管室等场所功能分区明确。学校负责人告诉记者，去年暑假开始，他们对学校食堂进行了升级改造，配备了节能灶、电热蒸汽两用蒸饭车、电炸炉、电热车等先进加工工具，且全部启用不锈钢餐桌、餐盘、碗筷等用具。同时，安装了冷藏柜和消毒柜、灭蝇灯、防护灯管、电风扇、储货架等附属设施。所有设施、原材料采购、入库、使用均建立电子台账，全面实现现代化、信息化管理。

在桂花学校，学校负责人向我们介绍了学校食堂食材采购过程：“我们坚持‘三看’：一看资质凭证，严格进行资质审查，坚决拒绝无证经营及‘中介提篮者’；二看现场卫生情况，三人同行现场考察，经营场所卫生不达标者不予考虑；三看服务质量，供货迟到、短斤少两、以次充好者坚决淘汰。”他说，特别是今年上学期两部食堂同时启用后，食堂采取“两部食堂同日同菜不同供应商供货，价格就低不就高”的方式，依照合同约定核减虚高菜价，将挤出的利益还给学生用于提高伙食标准。由于事先有约定和规章，执行上坚持原则，因此，各供货商都不敢打马虎眼。

检查过程中，执法人员重点对学校食堂的环境卫生、原材料采购、进货查验、索证索票、加工过程、食品留样、餐具清洗消毒、设施设备维护等方面进行全面检查，切实消除食品安全隐患，检查结果总体良好。

检查食材

检查后厨

检查餐具消毒

检查食物留样

县市场监督管理局相关负责人说，我县有学校和托幼机构食堂508家，其中中小学校食堂306所，幼儿园食堂202个，校园内食品经营店87家。目前，我县“明厨亮灶”普及率已达90%以上，基本实现了“后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查”，通过实施学校食堂“阳光化”，倒逼校方加强学校食品安全日常管理，切实履行好主体责任，保障广大师生“舌尖上的安全”。

▲明厨亮灶

据悉，此次专项检查行动为期一个月，将对我县所有学校和托幼机构食堂进行全面突击检查，执法人员对检查中发现的问题下达整改通知书，责令限期改正。（周锋）